蜂王漿簡(jiǎn)介
蜂王漿又名蜂皇漿、蜂乳，是天然營(yíng)養滋補品。

[來(lái)源]
是蜜蜂巢中培育幼蟲(chóng)的青年工蜂（保姆蜂）咽頭腺的分泌。是供給將要變成蜂王（母蜂）的幼蟲(chóng)的食物。對變成工蜂的幼蟲(chóng)，在孵化后也要供給大約2天半的時(shí)間，但通過(guò)實(shí)驗看到，如果供給更長(cháng)的時(shí)間，供給量越多，時(shí)間越長(cháng)，則生殖腺越發(fā)達，將會(huì )變成近于蜂王形態(tài)的個(gè)體。王漿是高蛋白，并含有維生素B類(lèi)和乙酰膽堿等。

【性味歸經(jīng)】
性平，味甘、酸。入脾、肝、腎經(jīng)。

【用量用法】
內服：用溫水送服。常用量：每日王漿食用量4～10克。

【現代研究】
蜂乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素Bl、維生素B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類(lèi)似乙酰膽堿樣物質(zhì)，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。

【注意事項】蜂皇漿不能用開(kāi)水或茶水沖服，因溫度過(guò)高易破壞其活性物質(zhì)，茶水中的鞣酸與鐵，會(huì )降低其療效。還有一點(diǎn)就是必須長(cháng)期服用，才能見(jiàn)效。

蜂王漿功用

營(yíng)養學(xué)家認為，蜂王漿是世界上唯一可供人類(lèi)直接服用的高活性成分的超級營(yíng)養食品。美、英、法、德、意、日等國醫藥界人士總結出蜂王漿有十大功效：
蜂王漿含乙酰膽堿，能使植物神經(jīng)恢復正常，對治療心血管病效果顯著(zhù)；
蜂王漿富含維生素B和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是含殺菌力強的皇漿酸，因而為治癌良藥；
蜂王漿有促進(jìn)造血功能作用，對發(fā)育中的少年兒童可增加血紅蛋白，促進(jìn)生長(cháng)，提高抗病力；
蜂王漿內含有泛酸，可改善風(fēng)濕癥和關(guān)節癥狀；
蜂王漿含類(lèi)胰島素，對糖尿病有較好效果；
蜂王漿可強化腎上腺皮質(zhì)機能，調節人體激素，活化間腦細胞，有利于治療更年期障礙癥和慢性前列腺炎癥；
蜂王漿能增強人的基礎體力，使人體衰老組織活化，服后食欲好，長(cháng)精神，氣色佳；
蜂王漿所含肽與蛋白質(zhì)類(lèi)保健因子，可促進(jìn)智力發(fā)展，因而服用可提高記憶力；
蜂王漿含蛋白質(zhì)激素，服后隨血液循環(huán)全身，有助于皮膚組織機能恢復活力，對治療燙傷效果明顯；
蜂王漿含多種無(wú)機鹽，能促進(jìn)肝糖釋放，促進(jìn)代謝，因而可以美容，消除斑紋。
蜂王漿具有良好的調節血脂的功效。

關(guān)于蜂王漿的用量，應視不同需要而定，成人營(yíng)養美容日服2～5克，防病保健約10克，治療重病20克。

生理藥理作用

經(jīng)國內外多年科研和醫學(xué)臨床實(shí)踐證明，蜂王漿對人類(lèi)醫療、保健等具有奇特的功效。
（１）改善營(yíng)養、補充腦力：蜂王漿中含有大量的營(yíng)養素，經(jīng)常食用能改善營(yíng)養不良的狀況，治療食欲不振、消化不良，可使人的體力、腦力得到加強，情緒得到改善。
（２）提高人體免疫力：蜂王漿中含有免疫球蛋白，能明顯的提高人體免疫力，食用蜂王漿一段時(shí)間后，人們明顯感到體力充沛，患感冒和其它疾病的機率減少了。
（３）預防治療心腦血管疾?。洪L(cháng)期服用蜂王漿對三脂異常癥、血管硬化、心律不齊、糖尿病等疾病患者均有很好的療效。
（４）治療貧血：蜂王漿中含有銅、鐵等合成血紅蛋白的物質(zhì)，有強壯造血系統，使骨髓造血功能興奮等作用，臨床上已用于輔助治療貧血等疾病。
（５）消炎、止痛、促進(jìn)傷口愈合：蜂王漿中的10-HDA，即王漿酸有抗菌、消炎、止痛的作用，可抑制大腸桿菌、化膿球菌、表皮癬菌、結核桿菌等十余種細菌生長(cháng)。醫學(xué)臨床上用王漿和蜂蜜配制成外用紗條，用于燙傷、凍傷、外科于肛科創(chuàng )面，其止痛、消炎，改善創(chuàng )面血循環(huán)及營(yíng)養等效果明顯優(yōu)于凡士林等外用紗條。
（６）預防癌癥：實(shí)驗表明，蜂王漿能抑制癌細胞擴散，使癌細胞發(fā)育出現退行性變化，對癌癥起到很好的預防作用。
（７）蜂王漿是一種很好的美容劑：由于蜂王漿中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還含有SOD酶，并有殺菌作用，是一種珍貴的美容用品，長(cháng)期使用，皮膚紅潤、光澤、倩麗。

蜂王漿分類(lèi)

 
作為商品的蜂王漿是養蜂人通過(guò)人工做王臺誘蜂泌漿，并從王臺中挖取王漿得以實(shí)現。在分類(lèi)上人們有的習慣以什么花期生產(chǎn)王漿就稱(chēng)為什么王漿。例如，在油菜花期所采集到的蜂王漿稱(chēng)作油菜漿，在荊條花期采集到的王漿稱(chēng)作荊條漿，同理，還有刺槐漿等。還有按生產(chǎn)季節來(lái)分類(lèi)的，主要把王漿分為春漿、夏漿、秋漿等。按照理化指標來(lái)確定蜂王漿的等級是比較科學(xué)的。蜂王漿中含有自然界獨有的10-羥基-△2-癸烯酸（10-HDA），我國出口蜂王漿基本都是按此指標來(lái)確定質(zhì)量和價(jià)格的，并被國外客戶(hù)所公認。根據我國目前國家標準一等品蜂王漿10-HAD指標是大于1.4%，而10-HDA指標大于2.0時(shí)，是王漿中的極品。

蜂王漿鑒別與選購
應選擇具有三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、稅務(wù)登記證）的正規商店或蜂產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，可保障產(chǎn)品質(zhì)量。切記不可購買(mǎi)三無(wú)蜂王漿（無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址商標、無(wú)批準文號、無(wú)生產(chǎn)日期）。

蜂王漿可通過(guò)以下4步進(jìn)行鑒別：
（１）眼觀(guān)：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
（２）鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。
（３）口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
（４）手捻：應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。

進(jìn)行品質(zhì)實(shí)驗：
一是加了淀粉的蜂王漿制品的鑒別：在實(shí)驗的蜂王漿制品里滴入一到兩滴碘酒，純王漿制品遇碘后呈淺黃色或橙黃色，摻了淀粉的蜂王漿制品遇碘則變成藍色或紫色；
二是摻了乳制品蜂王漿的鑒別：將實(shí)驗產(chǎn)品與數滴食用堿在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，說(shuō)明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈渾濁狀，則說(shuō)明該樣品王漿中摻有乳制品。

世界各國對蜂王漿的質(zhì)量要求不太一樣。比如日本側重于以王漿酸(10－HDA)的含量判定蜂王漿質(zhì)量的好壞；而歐美國家側重于感官指標和水分。10－HDA確實(shí)是蜂王漿的重要成分，可用來(lái)衡量蜂王漿的真假；但10－HDA性質(zhì)穩定，即使王漿變質(zhì)了，其 10－HDA的含量幾乎沒(méi)有變化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王漿的質(zhì)量是片面的、不科學(xué)的。我國的蜂王漿10－HDA的含量要求1.4%以上。優(yōu)等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無(wú)雜質(zhì)、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味，水分為62.5--67.5%。

怎樣識別假蜂王漿？
目前最常見(jiàn)的鮮王漿摻假有兩類(lèi)：
奶粉等摻淀粉蜂王漿的鑒別：淀粉遇碘變藍。淀粉水解后變成糊精，糊精遇碘后變紫。 純王漿遇碘后呈淺黃色或橙黃色
摻乳制品蜂王漿的鑒別： 少量食用堿面或 20%NaOH 數滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，說(shuō)明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈渾濁狀，則說(shuō)明該樣品王漿中摻有乳制品。

蜂王漿顏色的深淺主要取決于什么？

新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個(gè)別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決于蜜粉源及其新鮮程度和質(zhì)量的優(yōu)劣。
（１）產(chǎn)漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產(chǎn)蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產(chǎn)的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。

（２）蜂王漿貯存方法不當或貯存時(shí)間過(guò)長(cháng)，以及加工方法不當造成污染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。

蜂王漿貯存與食用方法

蜂王漿如何貯存？

蜂王漿貯存需冷藏或冰凍，4℃左右冷藏期為3個(gè)月，-5℃左右冷凍保存一年，-18℃以下保存兩年以上。沒(méi)有冷藏、冷凍條件的，可摻入蜂蜜在室溫條件下供臨時(shí)食用和保存。

蜂王漿如何食用？

（１）蜂王漿是天然物質(zhì)，可直接食用并被人體吸收。一般早、晚各一次，每次3－5克，空腹服用效果更佳。舌下含服，或用溫開(kāi)水送服，切勿加熱食用。
（２）年老體弱及病狀較重者，可適量增加，劑量增大時(shí)不會(huì )產(chǎn)生副作用。高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前2-3小時(shí)服用為宜。
（３）蜂王漿的口感特殊，為改善口感和使營(yíng)養更全面、品質(zhì)更穩定，可配制成王漿蜜食用。一般1000克蜂蜜100-200克王漿混勻，早晚各一次，每次10-20克，溫開(kāi)水送服，配制的王漿蜜不用時(shí)可放在冰箱的冷藏室保存。
（4）含服。取少量鮮王漿（2-5克）含于舌下，效果較明顯。
（5）用于保?。哼x1000克優(yōu)質(zhì)蜂蜜加入100-200克鮮蜂王漿，進(jìn)行充分攪拌后，置于冰箱，每日1-2次，每次20克，溫開(kāi)水送服或沖服，若有不適，可在飯后服用（每次服用時(shí)最好進(jìn)行攪拌或晃勻，因蜂王漿比重小，易上?。?。用于治病，每1000克蜂蜜可加入鮮王漿300-500克。

蜂王漿中的性激素

蜂王漿中含有三種人類(lèi)生殖激素，它們分別是雌二醇、睪酮和孕酮。據測定，每克鮮蜂王漿中含雌二醇0.4167微克，睪酮0.1082微克，孕酮0.1167微克，并且有實(shí)驗表明將蜂王漿制成凍干粉后這些性激素不會(huì )遭受任何破壞。
人們一提起性激素，便會(huì )想起使人騷動(dòng)不安的性興奮劑，認為它對人體有害而無(wú)益，因此，一聽(tīng)說(shuō)某種食品含有性激素，便談虎色變，退避三舍了，其實(shí)這種觀(guān)念是很錯誤的，科學(xué)地講，人體需要補充性激素，補充得適量對身體有益，補充得過(guò)量對身體有害。

那么如何把握這一補充量呢？一般成年人每人每月需補充性激素的量5000—7000微克之間，超過(guò)這個(gè)量就會(huì )對人體造成危害，不超過(guò)這個(gè)量就對身體有益。成年人每天即使服用20克鮮王漿，一個(gè)月只能補充4.8微克性激素，這還不到最低安全量的0.1%，如果要使補充的性激素超過(guò)這一安全量，則每月需要吃875千克的鮮王漿，顯然，這是不可能的，也就是說(shuō)，不管你怎樣大劑量地服用鮮王漿，里面的性激素都不可能對你的身體造成危害，并且停止服用蜂王漿后人體也不會(huì )出現性激素不平衡的現象。

蜂王漿能美容嗎？

蜂王漿中含有12種以上蛋白質(zhì)、20多種氨基酸、10多種維生素，尤其B族維生素特別豐富，不但是營(yíng)養滋補品，而且具有顯著(zhù)的美容功效。所含的大量活性物質(zhì)能激活酶系統，使脂褐素排出體外，降低其含量。而且蜂王漿還具有抗菌、消炎、抗輻射的作用，可預防皮膚感染、發(fā)炎及輻射損傷，阻止皮膚黑色素的形成，防止及去除皺紋、護理皮膚、，保持皮膚清潔白皙，維護皮膚的柔嫩、美觀(guān)、健康。

鮮蜂王漿由百多種珍稀成份組成，其中大量的氨基酸、維生素和微量元素，能完善人體營(yíng)養滿(mǎn)足人體需要、豐富高效的活性酶類(lèi)和有機酸，可協(xié)調分泌，平衡機體從而起到改善睡眠、增強體質(zhì)克服疾病的功效。蜂王漿中所含有的抗腫瘤抗輻射作用的10-羥基-2-癸烯酸為其在自然界所獨有，另含3％目前尚未探明的奧秘“R物質(zhì)”可以起到調節代謝活化機體的神奇保健作用。

哪些人不宜喝蜂王漿

(1)過(guò)敏體質(zhì)者。即平時(shí)吃海鮮易過(guò)敏或經(jīng)常藥物過(guò)敏的人。因為蜂王漿中含有激素、酶、異性蛋白。
(2)長(cháng)期患低血壓與低血糖者。蜂王漿中含有類(lèi)似乙酰膽堿的物質(zhì)，而乙酰膽堿有降壓、降血糖的作用。
(3)腸道功能紊亂及腹瀉者。因蜂王漿可引起腸管強烈收縮，誘發(fā)揚功能紊亂，導致腹瀉、便秘等癥。
(4)手術(shù)初期及婦女懷孕時(shí)。術(shù)后病人失血過(guò)多，身體嚴重虛弱，此時(shí)服用蜂王漿，易致五官出血。蜂王漿還能刺激子宮收縮，影響胎兒的正常發(fā)育。
(5)凡肝陽(yáng)亢盛及濕熱阻滯者，或是發(fā)高熱、大吐血、黃疽性肝病者，均不宜服用蜂王漿。
(6)10歲以下兒童不宜飲用。兒童處于發(fā)育高峰周期，體內的激素分泌處于復雜的相對平衡狀態(tài)，而且供應較為充足，蜂王漿內含有極少量的激素，如果飲用，有可能導致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進(jìn)而影響到兒童的正常發(fā)育，可能導致巨人癥。但是如果兒童自身發(fā)育不全可少量飲用，以促進(jìn)平衡發(fā)育，一旦平衡后即可停止飲用。成人屬于激素缺乏狀態(tài)，同時(shí)發(fā)育停止，飲用蜂王漿則屬于補充不足。

蜂王漿鑒別與選購

    現在越來(lái)越多的蜂產(chǎn)品真是各種各樣，像蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等，而人們在挑選的過(guò)程中也會(huì )出現分辨不清的狀況，祝福蜂情館的負責人針對這種情況給大家見(jiàn)一下如何鑒別和購選蜂王漿，希望對大家有所幫助：
    應選擇具有三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、稅務(wù)登記證）的正規商店或蜂產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，可保障產(chǎn)品質(zhì)量。切記不可購買(mǎi)三無(wú)蜂王漿（無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址商標、無(wú)批準文號、無(wú)生產(chǎn)日期）。
 蜂王漿可通過(guò)以下4步進(jìn)行鑒別：
（1）眼觀(guān)：一般為乳白色或淡黃色，上下顏色一致，有光澤。
（2）鼻嗅：有獨特的芳香氣味，不允許有腐敗發(fā)酵氣味、牛奶等氣味。
（3）口嘗：有酸、澀、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能摻假。
（4）手捻：應有細膩感，因品種不同，有的有細小的晶體。
（5）蜂王漿貯存方法不當或貯存時(shí)間過(guò)長(cháng)，以及加工方法不當造成污染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。